RESTAURANT  TATAMI

Der Tatami-Bereich mit Tatami-Matte - vor allem beliebt bei Japanfans. Ideal für alle, die das traditionelle Sitzgefühl erproben möchten.  In Corona Zeiten leider nur für wenige Personen reservierbar.

Im anderen Teil des Gastraumes können Sie auf westliche Art auf Stühlen oder gepolsterten Barhockern mit Lehne sitzen.  Vor Corona gerammelt voll; derzeit leider 50% weniger Sitzfläche.


KONTAKT & RESERVIERUNG

07071-7704645

tatami@tatami-restaurant-tuebingen.de

 

ÖFFNUNGSZEITEN

 

Dienstag - Freitag:

12:00 - 14:00  Mittagstisch (kein Sushi)

 

Dienstag - Sonntag:

ab 17:00

 

 siehe auch: AKTUELLES & CORONA

 

 

 

Das Tatami Logo

von Frau Iinuma, 78, aus Japan, in Hiragana-Schreibweise

mit der Lesung "Tatami" und doppelter Bedeutung

 

たたみ            Tatami Matte in Hiragana Schreibweise

畳                      Tatami Matte in Kanji Schreibweise

多々味            Viele unterschiedliche Geschmäcker in Kanji

I


TATAMI SUSHI BAR

Seit Eröffnung im Jahr 2010 bereiten japanische Chefs an der kleinen Sushibar frisches Sushi zu.

Hier bieten wir auch edle Sushikurse und Sushi-Menüs an, auf Wunsch gepaart mit einer Sake-Verkostung.

Wir freuen uns darauf, Sie hoffentlich bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen.

 


TATAMI RAMEN

mit hausgemachter Brühe und Nudeln

Schon zu Beginn von Tatami experimentierten wir mit Ramen. Doch erst seit

3 Jahren bieten wir diese beliebte Suppe an. Seit mehr als 2 Jahren regelmäßig.

 

DIE BRÜHE

Da wir keine Brühen mit Geschmacksverstärkern wollen, blieb uns nur die

Eigenproduktion. Dank des unermüdlichen Testens unserer Mitarbeiterinnen

Julia und Sayuki enstand dann auch bald die Tatami Brühe, die mit hauseigenen

Miso-Mischungen, gewürzten Shoyu-Saucen und weiteren Zutaten verfeinert wird.

 

DIE NUDEL

Zu Anfang bezogen wir fertige Ramen-Nudeln über Japan-Lieferanten. Es sind

gute Nudeln, doch immer mal wieder gab es Lieferengpässe und ganz so lecker

 wie frische Nudeln sind diese einfach nicht - fand ich. So begann die 2. Phase

der Erforschung - und meine ganz persönliche Herausforderung. Nach vielem

Testen mit diversen Mehlen fanden wir dann lokal die richtige Mehlmischung

und erreichten endlich - nach 6 Monaten -  das Ziel. 

 

Die für mich perfekte Tatami Nudel!

いただきます

 

S.Koschorreck, Besitzerin von Tatami

 

Tatami

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Izakaya

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  Kontaktanfragen

 

Wir freuen uns über Kontaktanfragen per E-Mail an

 

kontakt@tatami-restaurant-tuebingen.de 

Diese Mail-Anschrift nur für generelle Anfragen

Reservierungen bitte beim jeweiligen Restaurant direkt vornehmen.

 

Mühlenviertel | Tatami | Magazinplatz 2 | 72072 Tübingen

tatami@tatami-restaurant-tuebingen.de

07071 - 7704645

Französisches Viertel | Izakaya | Aixer Straße 23 | 72072 Tübingen

izakaya@tatami-restaurant-tuebingen.de

07071 - 977340