RAMENSUPPEN
Unsere Nudeln und Brühen werden
aufwendig hauseigen hergestellt.
Die Mehle kommen vom Hofgut
Martinsberg & diversen Mühlenbetrieben und sind immer Weizen-Nudeln;
somit nicht
glutenfrei. Glutenfreie Nudeln können
vorbestellt werden: Shirataki oder Glasnudeln.
TATAMI
RAMEN 14,80
Hühnerbrühe, Misopaste, gewürzt mit
Ingwer, Knoblauch, Sesam.
Toppings: Hühnerbrust, Spinat, Ei,
Frühlingszwiebeln
SHOYU
RAMEN 14,80
Hühnerbrühe, Sojasauce,
Mirin
Topping: Chashu*, Mais, Spinat, Ei,
Frühlingszwiebel, Chili
VEGANES RAMEN des
TAGES 14,80
siehe schwarzes
Brett.
Chashu:
Schweinebauch: eine klassische Zutat in Japan, zart gegart, enthält
Fett.
Chili:
Togarashi = japanisches 5-Spice Gewürz = milde
Schärfe