RAMENSUPPEN

Unsere Nudeln und Brühen werden aufwendig hauseigen hergestellt.

Die Mehle kommen vom Hofgut Martinsberg & diversen Mühlenbetrieben und sind immer Weizen-Nudeln;

somit nicht glutenfrei. Glutenfreie Nudeln können vorbestellt werden: Shirataki oder Glasnudeln.

TATAMI RAMEN  14,80

Hühnerbrühe, Misopaste, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch, Sesam.

Toppings: Hühnerbrust, Spinat, Ei, Frühlingszwiebeln

SHOYU RAMEN  14,80

Hühnerbrühe, Sojasauce, Mirin

Topping: Chashu*, Mais, Spinat, Ei, Frühlingszwiebel, Chili

VEGANES RAMEN des TAGES 14,80

siehe schwarzes Brett.

Chashu: Schweinebauch: eine klassische Zutat in Japan, zart gegart, enthält Fett.

Chili: Togarashi = japanisches 5-Spice Gewürz = milde Schärfe